你真的會用微波爐嗎?專家揭6大常見錯誤

2025-10-03 | 來源: 看中國 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

微波爐幾乎是家家戶戶廚房裡的“標配”，方便省事，平常熱菜、解凍食材都靠它。但你確定自己真的用對了嗎？不少人操作習慣隨意，結果不是把微波爐弄得臓兮兮，就是加熱效果差，還可能留下隱患。使用微波爐時大家最容易犯的六個錯誤。

英國的廚房電器品牌Cookology就提醒過，微波爐確實能幫我們省下不少時間，從解凍到加熱都很方便，但如果用法不對，那些看似小小的失誤，往往就是問題的來源。

錯一、完全覆蓋

使用微波爐加熱時，有必要完全蓋住食物嗎？加熱時，蓋上蓋子確實能保持水分、避免食物受熱後飛濺，但如果蓋得太緊或用保鮮膜密封，導致蒸氣出不去，容器內壓力過大，就可能導致容器變形、蓋子爆裂，甚至產生輕微爆炸。

正確的做法是留個小縫，或者用濕紙巾輕輕蓋上即可。

錯二、完全不蓋

那麼有些人為了省事，完全不蓋蓋子，會如何呢？當加熱湯水，或多油脂食物的時候，水分會在加熱過程中形成囊泡，受熱後容易突然爆裂。而且還會弄得食物飛濺，把微波爐裡弄得臓兮兮的。所以，最好還是適度遮蓋。

錯三、不加攪拌

有時，我們會把加熱物放入微波爐內，直到加熱完畢，都沒有攪拌食物。微波爐是由外向內加熱，常常會出現外熱內冷的情況。如果不攪拌，食物裡面可能還沒熟，達不到安全溫度，就可能對健康造成危害，所以最好中途再攪拌一下。

錯四、從不清理

有些人家裡的微波爐臓兮兮的，這會有想不到的危害。微波爐內壁上的食物殘渣不僅難看，還會吸收能量，導致加熱時間更長、效果更差，甚至留下異味。

建議要定期擦拭，頑固的污漬可以放一碗檸檬水加熱幾分鍾，蒸氣會幫助軟化污漬，清潔起來會更容易。

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錯五、容器錯了

使用微波爐還有一個意想不到的大坑，就是用了錯誤的容器。要知道，並不是所有塑膠容器都能放進微波爐的！最安全的選擇是玻璃、陶瓷，或標明“Microwave Safe”的塑膠容器。至於金屬質地的，鋁箔或帶金屬邊的容器，千萬不能放進去加熱。

錯六、為了輻射擔驚受怕

最後，談一下關於微波爐的輻射迷思。很多人以為微波爐會產生危險輻射，但事實上，它使用的是“非電離輻射”，和Wi-Fi、收音機是一樣的類型，不會傷害到人類。美國食品藥物管理局（FDA）也強調，只要密封完好，完全不用擔心輻射外泄的問題。

徹底破除你的迷思

微波爐裡加熱會破壞食物中的營養素嗎？

微波爐加熱對食物中營養素的破壞不太嚴重，甚至還比我們傳統明火加熱法損失小。（圖片來源：Adobe Stock）

其實，任何一種加熱方式都會不同程度的破壞營養素。微波爐加熱也不例外，加熱最高溫度也不過100℃，因此，微波爐加熱對食物中營養素的破壞不太嚴重，甚至還比我們傳統明火加熱法損失小。

結果表明，微波爐烹飪並不會比傳統烹飪使營養成分損失更快、更嚴重。

我們經常擔心維生素C的損失量大，但微波爐加熱對維生素C的損失比較小，因為微波爐加熱只用很少的水或不額外加水都可以。另外，加熱的時間也很短，所以，水溶性的維生素C損失量不大。